Tesori vitivinicoli bresciani
Brescia e la sua provincia custodiscono un patrimonio enologico straordinario. Prima di visitare la città, ecco una guida essenziale alle principali zone vitivinicole che caratterizzano il territorio.
Mini glossario delle zone da conoscere
Brescia e la sua provincia custodiscono un patrimonio enologico straordinario. Prima di visitare la città, ecco una guida essenziale alle principali zone vitivinicole che caratterizzano il territorio.
BOTTICINO DOC
Piccolissima area DOC limitrofa a Brescia, famosa nel mondo per il marmo omonimo, che ha dato anche il nome al vino. Il Botticino è ottenuto da Barbera (minimo 30%), Marzemino (minimo 20%), Sangiovese (minimo 10%) e Schiava Gentile (minimo 10%).
La DOC Botticino è stata riconosciuta nel 1968. La zona di produzione comprende i comuni di Brescia, Botticino e Rezzato. Il vino ha colore rosso rubino con riflessi granati e può invecchiare fino a diventare Riserva dopo 2 anni. Dalle impervie pendici dove nasce il Botticino DOC le rese sono molto più basse rispetto ai limiti consentiti.
Approfondimenti: Consorzio Botticino DOC - www.entevinibresciani.it
GARDA CLASSICO / RIVIERA DEL GARDA CLASSICO DOC
Il territorio gode di un microclima particolarmente mite, regolato dalle acque del lago e da una buona ventilazione. Cuore dell'area è la Valtènesi, dalla storica vocazione vitivinicola. Il Groppello è il vitigno più rappresentativo, rarità enologica coltivata solo in Valtènesi.
La denominazione comprende Chiaretto, Bianco, Groppello, Rosso e Rosso Superiore. Il Chiaretto è il vino più originale e caratteristico, con colore rosato "petalo di rosa" e aromaticità floreale di frutti di bosco.
Nel 2017 la sottozona "Classico" è stata scorporata per entrare a far parte della DOC Riviera del Garda Classico.
Approfondimenti: www.visitgarda.com - Ente Vini Bresciani
LUGANA DOC
Primo prodotto tipico lombardo e tra i primissimi in Italia a essere insignito del riconoscimento DOC, il vino Lugana nasce nell'entroterra meridionale del lago di Garda, a cavallo delle province di Brescia e Verona.
La base ampelografica è il Turbiana ovvero il Trebbiano di Lugana. La zona comprende i comuni di Sirmione, Desenzano del Garda, Lonato del Garda, Pozzolengo (Brescia) e Peschiera del Garda (Verona).
Il disciplinare 2011 ha introdotto Lugana Riserva (due anni di invecchiamento), Lugana Vendemmia Tardiva e Lugana Spumante. Il Lugana ha ottime doti di invecchiamento grazie all'alta acidità del Turbiana.
Approfondimenti: Consorzio Tutela Lugana DOC - www.visitbrescia.it
FRANCIACORTA DOCG
Il Franciacorta è stato il primo vino italiano, prodotto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in bottiglia, ad aver ottenuto nel 1995 la Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
A identificare il Franciacorta sono Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco ed Erbamat, un vitigno autoctono del bresciano. Si differenziano per il tipo di uva, la durata della maturazione e la pressione in bottiglia.
La zona comprende 19 comuni della provincia di Brescia tra cui Adro, Capriolo, Erbusco, Corte Franca, Iseo, Rodengo-Saiano, Rovato e Brescia. L'elaborazione e la maturazione durano almeno 25 mesi dalla vendemmia.
Approfondimenti: Consorzio Franciacorta - franciacorta.wine
VALTÈNESI DOC
Nel 2017 è stata istituita la DOC unica "Riviera del Garda Classico" che, impreziosita dall'appellazione Valtènesi, unifica le precedenti denominazioni.
I vini Valtènesi nelle tipologie rosso e chiaretto devono essere ottenuti da un minimo del 50% da vitigni Groppello (nei tipi Gentile e/o Mocasina). Il Valtènesi Chiaretto viene sottoposto ad un metodo di lavorazione singolare che consiste nel mantenere le bucce a contatto con il mosto per una durata limitata: un gruppo di produttori lo definisce "Il Vino di una Notte".
La zona gode del microclima mediterraneo tipico del Garda, che da sempre influenza la produzione agricola gardesana.
Approfondimenti: Consorzio Valtènesi - casadelvinovaltenesi.it
SEBINO IGT (ZONA LAGO D'ISEO)
Il territorio prende il nome dall'altro nome del lago d'Iseo, Sebino, e comprende 19 comuni della Franciacorta e del basso Lago d'Iseo.
L'area si estende lungo le colline bresciane, delimitata dalle sponde meridionali del Lago d'Iseo a nord e dal fiume Oglio a ovest. La vite è presente in forma spontanea su tutta l'area dell'IGT Sebino già in epoca preistorica, come dimostrano i vinaccioli rinvenuti a Provaglio d'Iseo.
Sebino comprende vini bianchi, rossi, passiti e novelli da vitigni vari idonei alla coltivazione in Lombardia. È la denominazione IGT per i vini fermi prodotti nell'area della Franciacorta.
Approfondimenti: Consorzio Franciacorta (tutela anche Sebino IGT) - www.buonalombardia.regione.lombardia.it
Domande frequenti
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DOVE DORMIRE PER VISITARE LE ZONE VITIVINICOLE BRESCIANE
L'Hotel Noce è in posizione strategica per esplorare tutti i tesori vitivinicoli bresciani:
- Franciacorta: 20 km / 25 minuti
- Lago di Garda e Lugana: 35 km / 35 minuti
- Valtènesi: 40 km / 40 minuti
- Botticino: 8 km / 15 minuti
Il nostro ristorante Carne e Spirito propone oltre 700 etichette da queste zone. Organizziamo visite guidate nelle cantine partner e degustazioni personalizzate.